Az épület első szárnyának építését egy négyhektáros területen egy budapesti paszománygyáros kezdet el, a második világháború idején. Az építkezés 1946-ban fejeződött be, és nem sokkal ezután az épületet államosították. Az államosítást követően üdülőként működött, előbb a Belügyminisztérium, majd a SZOT Üdülési Főigazgatóság kezelésében.

A hetvenes években az épület új szárnnyal gazdagodott, amelyben a szobákon kívül helyett kapott egy új konyha, étterem, valamint egy 80-100 fő befogadására alkalmas közösségi helyiség. Így összesen 72 szoba mintegy 170 ággyal várta a beutalt vendégeket. A nagy érdeklődésre való tekintettel nem sokkal később 12 darab fürdőszobával felszerelt, két szobás faházas apartmant is építettek a parkban.

A javarészt állami forrásból működtetett üdülő kihasználtsága az 1990-es évekig megfelelő volt. A rendszerváltozás után az állam és a különböző szakszervezeti konföderációk létrehozták a Magyar Üdülés Alapítványt, amely valamennyi, korábban SZOT-üdülőként működő intézmény vezetését átvette. Az Alapítvány a Bakony Hotelt 1997-ben pályázat útján értékesítette, tulajdonosa a Kult-Turist utazási iroda lett.

Az új tulajdonos egy minden szempontból elhanyagolt, akkori állapotában működésképtelen intézményt vett át. A hosszú távú elképzelések arra irányultak, hogy az igényes és gazdaságos működtetéséhez a Hotel teljes átépítésére, a szolgáltatások bővítésére és minőségének javítására van szükség. Az átépítés 1999 januárja és 2000 áprilisa között, két ütemben valósult meg. Az átépítések eredményeként a Hotel arculata teljes mértékben megváltozott, új életre kelt. A ház befogadóképessége valamelyest csökkent, de jelentős minőségi változáson ment át. Az eredeti 72 szoba helyett 50 komfortos, fürdőszobával kiegészített szobát alakítottak ki, melyeket fenyőfa bútorokkal rendeztek be, és minibárral, televízióval és telefonnal szereltek fel. Konferenciák rendezésére két 40 és egy 80 négyzetméteres terem áll rendelkezésre.